पटना: बिहार की राजधानी पटना में खाद्य सुरक्षा मानकों के पालन को लेकर खाद्य संरक्षा विभाग ने विभिन्न होटलों, रेस्टोरेंट और कैफे का निरीक्षण किया। 29 अक्टूबर 2026 को चलाए गए इस जांच अभियान के दौरान कई प्रतिष्ठानों में साफ-सफाई की कमी, खाद्य पदार्थों के अनुचित भंडारण और जरूरी दस्तावेजों की अनुपलब्धता जैसी अनियमितताएं सामने आईं। कार्रवाई के दौरान एक होटल से ₹2,774 मूल्य की खाद्य सामग्री जब्त कर नष्ट की गई। वहीं, विभिन्न खाद्य पदार्थों के नमूने संग्रहित कर जांच के लिए प्रयोगशाला भेजे गए।

खाद्य संरक्षा विभाग, बिहार सरकार के अनुसार, इस अभियान का उद्देश्य आम लोगों को सुरक्षित, स्वच्छ और गुणवत्तापूर्ण खाद्य सामग्री उपलब्ध कराना है। निरीक्षण के दौरान खाद्य प्रतिष्ठानों में साफ-सफाई, खाद्य पदार्थों के रखरखाव, भंडारण व्यवस्था और खाद्य सुरक्षा से जुड़े आवश्यक दस्तावेजों की जांच की गई।

होटल पाटलिपुत्र कॉन्टिनेंटल में एक ही फ्रिज में रखे मिले वेज और नॉनवेज खाद्य पदार्थ

अनीसाबाद बाइपास क्रॉसिंग के पास स्थित होटल पाटलिपुत्र कॉन्टिनेंटल के निरीक्षण के दौरान खाद्य सुरक्षा मानकों के उल्लंघन का मामला सामने आया। विभाग के मुताबिक, होटल में शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थ एक ही फ्रिज में रखे हुए पाए गए।

विभाग ने इसे खाद्य संरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 के तहत निर्धारित अनुसूची-4 (Schedule IV) के प्रावधानों का उल्लंघन बताया है। खाद्य पदार्थों को उचित तरीके से अलग-अलग नहीं रखने से उनकी स्वच्छता और सुरक्षित रखरखाव को लेकर सवाल उठते हैं।

कैफे 7 गार्डन में चना दाल और हल्दी पाउडर के नमूने लिए गए

एम्स गोलंबर, फुलवारीशरीफ स्थित कैफे 7 गार्डन (प्राइड विहार स्नैक्स) में भी खाद्य संरक्षा विभाग ने जांच की। यहां से चना दाल और हल्दी पाउडर के दो नमूने संग्रहित किए गए। इन नमूनों को गुणवत्ता की जांच के लिए खाद्य प्रयोगशाला भेजा गया है।

निरीक्षण के दौरान प्रतिष्ठान में कई जरूरी दस्तावेज उपलब्ध नहीं पाए गए। इनमें एफएसएसएआई लाइसेंस या पंजीकरण से संबंधित जानकारी, पानी की जांच रिपोर्ट, कीट नियंत्रण के दस्तावेज, कर्मचारियों के मेडिकल प्रमाणपत्र और FoSTaC प्रशिक्षण प्रमाणपत्र शामिल हैं।

इसके अलावा, शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थों को अलग-अलग रखने की व्यवस्था में कमी पाई गई। खाद्य सामग्री के भंडारण में FIFO और FEFO प्रणाली का पालन नहीं किए जाने की बात भी सामने आई।

FIFO का अर्थ है कि पहले आई खाद्य सामग्री का इस्तेमाल पहले किया जाए, जबकि FEFO के तहत जिसकी एक्सपायरी डेट पहले है, उस सामग्री का उपयोग पहले किया जाता है। इन व्यवस्थाओं का उद्देश्य खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता बनाए रखना और खराब हो चुकी सामग्री के इस्तेमाल की आशंका को कम करना है।

होटल द रॉयल बिहार में ₹2,774 की खाद्य सामग्री जब्त कर नष्ट की गई

वाल्मी, फुलवारीशरीफ स्थित होटल द रॉयल बिहार, जो आर.ई.पी.एल. हॉस्पिटल प्राइवेट लिमिटेड की इकाई है, वहां निरीक्षण के दौरान विभिन्न खाद्य सामग्रियों को जब्त कर नष्ट करने की कार्रवाई की गई।

विभाग की ओर से दी गई जानकारी के अनुसार, जब्त और नष्ट की गई सामग्री में शामिल हैं:

• आलू दम: 1.8 किलोग्राम, मूल्य ₹400

• येलो ग्रेवी: 5 किलोग्राम, मूल्य ₹1,250

• दाल मखनी: 2 किलोग्राम, मूल्य ₹800

• रियल फ्रूट मैंगो जूस: 3 लीटर, मूल्य ₹324

इन सभी खाद्य सामग्रियों का कुल दर्ज मूल्य ₹2,774 है।

इसके अतिरिक्त, होटल से किशमिश, बादाम और पनीर के नमूने भी संग्रहित किए गए। इन्हें जांच के लिए खाद्य प्रयोगशाला भेजा गया है। नमूनों की जांच के बाद संबंधित खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता के संबंध में स्थिति स्पष्ट हो सकेगी।

होटल जी डायमंड को साफ-सफाई के लिए नोटिस

फुलवारीशरीफ स्थित एम्स गेट नंबर-1 के पास विशाल नगर में होटल जी डायमंड का भी निरीक्षण किया गया। इस दौरान प्रतिष्ठान को साफ-सफाई बनाए रखने के संबंध में नोटिस जारी किया गया।

खाद्य प्रतिष्ठानों में रसोई और आसपास के क्षेत्रों की स्वच्छता बनाए रखना जरूरी है, ताकि खाद्य पदार्थों को दूषित होने से बचाया जा सके और ग्राहकों को सुरक्षित भोजन उपलब्ध कराया जा सके।

द आर्च रेस्टोरेंट की रसोई में मिलीं खामियां

एम्स गोलंबर के पास कोरजी स्थित द आर्च रेस्टोरेंट की जांच के दौरान रसोई की स्थिति संतोषजनक नहीं पाई गई। विभाग के अनुसार, यहां साफ-सफाई और ड्रेनेज व्यवस्था में कमी थी।

निरीक्षण में पानी की जांच रिपोर्ट और कीट नियंत्रण से संबंधित दस्तावेज भी उपलब्ध नहीं मिले। इसके अलावा, खाद्य सामग्री के भंडारण में FIFO और FEFO प्रणाली के पालन में कमी पाई गई।

रेस्टोरेंट की रसोई में शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थ एक साथ रखे हुए भी मिले। खाद्य सुरक्षा के लिहाज से ऐसी व्यवस्था में सुधार करना आवश्यक है।

बोरिंग रोड स्थित घरौंदा में भी अनियमितताएं

पटना के एसके पुरी स्थित 24, गोकुल मार्ग, बोरिंग रोड में मेसर्स घरौंदा (आशियाना मेन्यूसर्व प्राइवेट लिमिटेड) का निरीक्षण किया गया। इस दौरान ड्रेनेज सिस्टम, डस्टबिन, पानी की जांच रिपोर्ट, कीट नियंत्रण संबंधी दस्तावेज और कर्मचारियों के मेडिकल प्रमाणपत्र उपलब्ध नहीं पाए गए।

निरीक्षण के दौरान कर्मचारियों के लिए जरूरी एप्रन और ग्लव्स की उपलब्धता में भी कमी सामने आई।

विभाग की ओर से नमकीन एक किलोग्राम, पानी पुरी पैलेट एक किलोग्राम, कोकोनट पाउडर 500 ग्राम और एवरेस्ट सांभर मसाला 50 ग्राम को जब्त कर नष्ट करने की कार्रवाई की गई। प्रतिष्ठान को कमियों में सुधार के लिए 14 दिनों का नोटिस दिया गया है।

गणपति फूड प्लाजा को साफ-सफाई बनाए रखने का निर्देश

एम्स गेट नंबर-1, फुलवारीशरीफ स्थित गणपति फूड प्लाजा काठी नेशन का भी निरीक्षण किया गया। विभाग ने प्रतिष्ठान को साफ-सफाई बनाए रखने और खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन सुनिश्चित करने का निर्देश दिया।

खाद्य कारोबारियों को विभाग की सख्त हिदायत

खाद्य संरक्षा विभाग ने सभी खाद्य कारोबारियों से अपने प्रतिष्ठानों में स्वच्छता बनाए रखने, खाद्य पदार्थों का सुरक्षित भंडारण करने और शाकाहारी तथा मांसाहारी खाद्य पदार्थों को अलग-अलग रखने की अपील की है।

विभाग ने खाद्य कारोबारियों को एफएसएसएआई लाइसेंस या पंजीकरण सहित सभी जरूरी दस्तावेज उपलब्ध रखने और खाद्य सुरक्षा से जुड़े नियमों का पालन सुनिश्चित करने को कहा है।

विभाग के अनुसार, आम नागरिकों को सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण भोजन उपलब्ध कराना प्राथमिकता है। खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, रसोई की स्वच्छता और भंडारण व्यवस्था में लापरवाही से लोगों के स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है। इसलिए खाद्य प्रतिष्ठानों की जांच और नियमों के अनुपालन पर जोर दिया जा रहा है।